Cosa c’è nella torta?

Per la Festa di Desio la Provvidenza ci darà la possibilità, per festeggiare l’importante ricorrenza in modo ancora più consono del solito, di scegliere tra cinque bellissime torte.
Da bravi cittadini di Desio dobbiamo onorare questa possibilità e, diciamolo pure, chi rinuncerebbe a scegliere una bella torta già pronta?
Ma non dite che siete a dieta e che non vi interessa, la torta si può prendere anche per fare un regalo agli amici o, a volte, qualcuno la prende per gli amici degli amici (ma questa è un’altra storia).

Ma come scegliere la torta?
A volte le torte sono molto alte e ci appaiono proprio invitanti, magari con tanta panna sopra e sulla cima, proprio in alto, perfino una delicata e rassicurante ciliegina.
A volte invece le torte possono distinguersi nella loro superficie per avere una pasta molto rustica e grossolana e ricordarci quelle torte così naturali che facevano le nostre nonne.

Ma come scegliere la torta migliore?
Intanto dobbiamo stare attenti. Perché dentro la torta potrebbero esserci degli ingredienti che sono molto vecchi o di cattiva qualità e che potrebbero essere ormai scaduti. Ne bastano pochi, pochissimi, anche solo uno e la torta potrebbe rivelarsi di pessimo gusto.
Non è facile vederlo da fuori. Bisognerebbe tagliarla, la torta, e assaggiarla. Ma non si può fare.

E allora come fare?
Per fortuna che a Desio c’è una pasticceria che propone una torta diversa dalle altre, che non ha bisogno di essere assaggiata perché sappiamo già che gusto ha.
Intanto bisogna affidarsi ad un pasticcere che sappia fare bene il suo lavoro, e che lo faccia da molti anni. Diciamo, almeno, una decina d’anni.

Un pasticcere che non nasconde la torta sotto a troppa crema, anzi, ne evidenzia in modo chiaro ed evidente la forma ed il profumo. Sul cartellino ci scrive gli ingredienti e ti spiega anche come la si fa. Tanto non lo puoi copiare. Bisogna essere capaci di farla, la torta.
Una pasticceria in cui tutti quelli che ci lavorano sanno fare bene il loro mestiere. Non si affidano ad altri per fare le torte, dopo.

Una pasticceria in cui le persone che ne fanno parte contribuiscono, ciascuna con le proprie valide competenze, a scegliere e dosare gli ingredienti da utilizzare e realizzano un prodotto eccellente, non per loro stessi ma per tutta la comunità di Desio.

Esattamente come hanno fatto negli ultimi dieci anni. Per fortuna che a Desio c’è una pasticceria che vi può dire cosa c’è nella torta: una Desio Viva.